菜单翻译有待规范

同声传译设备网2月1日10时讯（51set） 随着近年城市发展，重庆越来越国际化，来渝外宾越来越多。外国友人来渝，自然要尝尝有名的火锅，可看不懂菜单怎么办？为此，奇火锅等火锅企业相继推出了中英双语菜单，在方便外国友人的同时，也让不少市民大呼“新鲜”、“洋气”。不过，也有人认为翻译的内容却让人总感觉怪怪的。市火锅协会表示，目前翻译菜单尚属企业个体行为，行业还未设立统一翻译标准。

在渝中区奇火锅万豪店，记者见到了这份洋气的菜单。菜单总共包含近90道菜品，分为特色菜、荤菜、素菜三大类，加上酒水和小吃，写满了一整页纸。

除黑色中文显示外，每道菜品后还标注了红色英文翻译，很是醒目。其中，市民熟知的鲜鸭肠被翻译成“Duck Intestine”（鸭的肠子）、鲜毛肚被翻译成“Ox Tripe”（牛肚）、鲜牛黄喉译作“Fresh Ox Throat”（新鲜的牛的喉咙）、酥肉是“Fried-meat”（油炸的肉）、血旺成了“Blood Tofu”（血做的豆腐）。

提到这份双语菜单，重庆齐火锅快乐餐饮有限公司董事长余先生爽朗一笑：“这里面还有一个故事。”那年夏天，一位名叫周颖颖的川外女生来到奇火锅会仙楼店打工。由于地处商圈，常有外国友人上门光顾，一旦对方看不懂菜单，服务员就会向周颖颖求助，让她充当一把临时翻译。时间久了，百若萌便写了一封建议信，希望公司能为菜品提供英文翻译。

这封建议信引起了余勇的重视。他表示，随着经济社会发展的加速，越来越多外国友人涌入重庆。来到重庆，自然要尝尝火锅。为他们提供一份双语菜单，既能帮助其点菜，提升公司服务品质，又能彰显重庆的国际化水平，是个好点子。

菜单时时更新 90道菜品均附翻译

决定制作同声传译的设备菜单后，周颖颖便承担起翻译一职，完成了近50道菜品的翻译工作。

菜单交往印务公司后，勾起了公司经理张永祥的兴趣。张永祥拥有30多年翻译经验，曾参与桥梁、法律等领域的翻译工作。在他看来，翻译菜名虽是跨界，但需遵循的原则仍没改变。于是，他提笔对几处进行了修改。

进行了一场同声传译会议之后，每当有新菜式，奇火锅都会将中文菜名交予张永祥，拜托他翻译成英文。2010年至今，这份双语菜单已增至近90道菜品，供全市16家直营店使用。

有人追捧有人质疑 这些洋名规范吗？

同传设备租赁菜单的出炉，为公司吸纳到更多人气，一些市民就是慕名而来，想在享受美味的同时“开开眼界”。

网友“米脂妹”赞叹，双语菜单很有国际范儿。网友“百若萌”表示，这样的设计很用心。网友“乔布斯没有眼泪”则感叹，这个细节代表了火锅行业的创新和进步。要想让世界了解重庆火锅，让重庆火锅走向世界，离不开类似细节。

不过，也有人对这份菜单的翻译质量提出质疑。从事了5年专业英语翻译工作的陈小姐指出，洋名存在一定不规范处。例如腰片被翻译为“Yaopian”，系直接使用汉语拼音，若翻译为“kidney slices”（切片的肾）更为准确。土黄鳝被翻译为“Yellow Eel”（黄色的鳝鱼），意思表达不准，可翻译为“local eel”（本地的鳝鱼）。

来渝经商的美国人Gary是个“火锅迷”，在他看来，除个别错误外，这份双语菜单的翻译质量总体让人满意。但由于文化差异，自己平时只吃牛肉、猪肉等菜品，对于内脏类菜品，虽能看懂字面意思，但理解上有些困难。而且事实上，欧美的朋友根本就不吃动物内脏。